Se lavan las verduras y se partren por la mitad, poniéndolas sobre la llanda del horno, las regamos con abundante aceite de oliva y las sazonamos con sal y los ajos secos picados finos.
Calentamos el horno a 180 grados y colocamos la llanda en él, dejando asar durante 20 minutos.
Se retiran las verduras del horno y se deja enfriar.
Luego se cortan las verduras a pedazos medianos , se riegan con el aceite de la llanda, y si hace falta más aceite crudo, para que quede jugoso, se colocan sobre ellas las anchoas y se esparcen las olivas negras.
Se sirve frío, incluso del frigorífico.
Si se hace de hoy para mañana, no te digo el resultado.