- 80 gr. de levadura fresca de panadería (Si usamos levadura instantánea, 45 gramos)
- 1 Kg de harina de fuerza
- 200 centimetros cúbicos de leche (Un vaso de agua)
- Una yema de huevo mezclada con un poco de leche
- Azúcar glas.
Preparación:
Disolveremos la levadura con la leche templada y añadiremos a la harina en un bol adecuado.
Mezclaremos bien.
Agregaremos seguidamente los huevos, el aceite, el azúcar y la ralladura de limón y amasaremos un rato, hasta obtener una masa lisa y uniforme.
Dejaremos reposar en lugar templado hasta que doble el volumen.
Una vez que ha doblado el volumen formaremos una o dos tortas, colocaremos sobre placa de horno engrasada, pintaremos con yema de huevo mezclada con leche, dejaremos reposar 15 minutos y hornearemos.
Se cuecen en el horno, a 150º durante unos 20/ 25 minutos dependiendo del tamaño.
Tres minutos antes de finalizar la cocción, pintaremos de nuevo con la yema de huevo mezclada con leche y espolvorearemos con el azúcar glas.
Se vuelven a meter al horno y se termina la cocción.