• - pollo de corral.
• - 4 Patatas medianas.
• - 2 Cebollas.
• - 6 Limones.
• - Dientes de ajo.
• - Romero.
• - 1 Vasito de vino blanco.
• - Ralladura de 1 limón.
• - Aceite de oliva.
• - Sal.

1. Cortaremos el pollo en trozos grandes, y en cada uno de ellos realizaremos una incisión por la que le meteremos un diente de ajo entero.
2. Las salpimentamos, y en un recipiente hondo las colocamos y regamos bien con el zumo de tres de los limones, dejando que marine durante dos horas.
3. Pelaremos y cortaremos en dados las patata, y picaremos las cebollas.
4. A continuación, recubriremos con ellas el fondo de una cazuela de barro, y colocaremos sobre ellas los trozos marinados del pollo.
5. Salpimentamos, regamos bien con aceite de oliva, y el vasito de vino blanco.
6. Terminamos regando con el zumo de los otros tres limones.
7. Recubrimos la cazuela con papel de aluminio, y la metemos en el horno precalentado a temperatura media (210-230º) durante media hora.
8. Retiraremos el papel de aluminio, y dejaremos en el horno unos minutos mas hasta que doremos la superficie.
9. Al sacarla del horno, espolvorearemos por encima la ralladura de limón, y ya está listo para servir.

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