Las salsas


Como hacer salsas.

Vamos pues a aprender a hacer unas cuantas salsas.

Comenzaremos por la propia palabra. Salsa viene del latín "salus" que significaba salado.

La sal, desde luego, era uno de los principales artículos que se necesitaban en la cocina, tanto es así que nuestro actual "salario" viene de la palabra sal, porque en aquella época podía pagarse a una persona en sal por el alto valor que tenía. Empecemos pues.


Salsa ajo atao

Salsa de albaricoques

Salsa americana

Salsa bechamel

Salsa bearnesa

Salsa bordelesa

Salsa cabrales

Salsa california

Salsa chimichurri

Salsa chocolate

Salsa cumberland

Salsa curri

Salsa guacamole

Salsa marchan de vin

Salsa mayonesa

Salsa mornay

Salsa muselina

Salsa al pesto

Salsa romesco

Salsa sabayon

Salsa ketchup

Salsa vinagreta

Salsa vinagreta con tomate

Salsa de yogourt

Salsa con jerez y aceitunas

Salsa con zumo de naranja

Salsa de mantequilla y anchoas

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