• Para 4 envases de 375 g
• 900 g de plátanos
• el zumo de 4 naranjas
• el zumo de 4 limones
• 600 g de azúcar
• 1 vaina de vainilla
• 1 palo de canela
• 2 cucharadas de Cointreau (opcional)

1. Pelar y trocear los plátanos en la cazuela junto con los dos zumos, la vainilla y la canela.
2. Disolver el azúcar y cocinar a fuego muy lento. Cocer la mezcla durante 30 minutos, removiendo con frecuencia a medida que se vaya espesando.
3. Comprobar la consistencia y, cuando esté lista, retirar la vainilla y la canela.
4. Añadir el Cointreau (opcional), mezclándolo bien.
5. Envasar en caliente, invirtiendo los recipientes hasta que estén fríos.
6. Para mayor seguridad, pueden esterilizarse durante 10 minutos al baño maría.