Propiedades

Propiedades de los alimentos
Las verduras
Achicoria
(Cichorium Intybus )
  • Planta de la familia de las asteráceas, de flores compuestas de color azul vivo, tallos duros y erectos y escasas hojas lobuladas. Es ligeramente vellosa. Es muy común en todas las zonas templadas.
  • Recolección:
  • Las hojas cuando florece (julio y agosto), y las raíces a principios de primavera u otoño.
  • La parte empleada son lashojas tiernas y raíces desecadas a la sombra.
  • Propiedades:
  • Laxante, digestiva, aperitiva y vermífuga.
  • Indicaciones:
  • Mejora las funciones digestivas y normaliza la actividad del hígado, actúa suavemente en los intestinos facilitando las evacuaciones, combate los gusanos intestinales (lombrices). Indicada en los casos de inapetencia y desgana hacia los alimentos.
  • Usos:
  • Cocimiento (tres minutos) de dos cucharaditas de polvo de raíz seca en una taza de agua, dos tazas al día.
  • Las hojas pueden ser tomadas tanto en infusión como tiernas en ensalada.
  • El polvo de raíces, una vez tostado, se usa como
  • sucedáneo del café.
  • Se puede usar para zumos y jarabes.
Información
Incluya su restaurante, bar, horno, etc si usted ofrece alguno de los platos valencianos de estas páginas. Si no lo tenemos y es tradicional de nuestra comunidad o de su pueblo, mándenos la receta y lo haremos constar con su establecimiento. Es gratuito.
Biblioteca
400 recetas valencianas: Tomo 1. En este primer tomo están 175 recetas de las que figuran en esta web.Pulse sobre el libro para más información.
¿De donde viene...
"Quedarse a la luna de Valencia"

Grabado antiguo con las torres de Los Serranos.

Poca gente conoce cuándo visita la ciudad, de dónde viene la frase hecha: "Quedarse a la luna de Valencia".

Valencia es una ciudad amurallada, de la que sólo quedan algunas de sus puertas, como las Torres de Quart y las Torres de Serrano.

Antiguamente, había un toque de queda que cerraba la entrada a la ciudad por estas puertas, y todos los viajeros que llegaban más tarde, no tenían más remedio que pasar la noche "a la luna de Valencia".


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