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Carquinyols
Ingredientes
- - 6 huevos
- - 500 gr. de harina
- - 500 gr. de almendras peladas enteras
- - 500 gr. de azúcar
- - 2 limonadas de papel de cada color (agua de litines) o un poco de levadura en polvo
Preparación
- Se amasa todo en un bol adecuado hasta tener una masa homogénea y en su punto.
- Cuando la tengamos, formaremos con ella panecillos planos de unos 2 centímetros de altura y 4 a 5 centímetros de anchura, y de la longitud que nos quepa bien en el horno.
- Se hornéa a fuego medio (180º) durante unos 30 minutos, y a mitad de cocción se sacan y se cortan a rebanadas de menos de 2 centímetros de grosor, obteniendo su forma típica, volviendo al horno hasta que los veamos dorados (Probad, pues cada horno es un mundo y pequeñas diferencias de temperatura o del tamaño y cantidad de las piezas nos dan diferentes tiempos de cocción) y la pasta habrá obtenido la sequedad y fragilidad que han de constituirla en una delicia del paladar.
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La horchata de Alboraya en Valencia. Vea la auténtica receta. Esta extraordinaria bebida, si es la original, no necesita nada más que unos fartons si la queremos acompañar. Todo lo demás son disfraces que enmascaran algunas de poca calidad o demasiado "bautizadas".
