Ingredientes:
- 1 kg de calabaza pelada y sin pepitas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 puerros limpios, en rodajas
- 1 diente de ajo machacado
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 4 vasos de caldo de ave
- sal y pimienta negra molida
- hojas de cilantro, para adornar
- 4 cucharadas de yogur natural, para servIr.

Preparación:

Trocee la calabaza. Caliente el aceite con los puerros y el ajo a fuego suave hasta que estén tiernos.
Añada el jengibre y el comino durante un minuto sin dejar de remover. Agregue la calabaza y el caldo, y salpimiente. Suba el fuego, y deje hervir media hora, hasta que esté tierna.
Bata la sopa hasta obtener una crema suave.
Vuelva a calentar la sopa y sírvala en cuencos, adornados con una espiral de yogur y hojas de cilantro.