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Salsa Marchand de
Vin (Comerciante de vinos)
Es un acompañamiento ideal paraa carnes y
pescados asados o hervidos, solo vegetal y
muy poco calórica
Ingredientes:
- 1 vaso de vino tinto
- 4 escalonias
- 25 centilitros de agua
- 25 centilitros de caldo de verduras
- 1 cucharada sopera de harina
- sal
- pimienta
Preparación:
Pelar y picar las escalonias . Ponerlas en
un cacito junto con el vino, agua y caldo.
Salpimentar y dejar cocer a fuego lento
hasta que se reduzca a la mitad.
Deshacer la cucharada de harina en un poco
de agua fría y añadir a la salsa. Poner
nuevamente al fuego sin dejar de remover y
dejar cocer unos 4
minutos.
Rectificar el sazonamiento y servir.
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Se
ha dicho...
