Para 4 personas
Ingredientes:
- 50 g de pan rallado
- 1 1/2 vasos de leche
- 700 gramos de cordero picado
- 2 cucharadas de cebolla rallada
- 3 dientes de ajo, machacados
- 2 cucharaditas de comino en polvo
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- harina
- aceite de oliva, para freír
- 2 1/2 vasos de passata (tomate tamizado)
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 hojas de laurel
- 1 cebolla pequeña, pelada
- sal y pimienta negra molida
- perejil, para adornar
Preparación:
Mezcle bien el pan rallado con la leche. Añada el cordero,
la cebolla, el ajo y el perejil, y salpimiente.
Forme con las manos salchichas gruesas de 5 cm de largo, y
enharínelas. Seguidamente, caliente 4 cucharadas de aceite
en una sartén.
Fría las salchichas 8 minutos, volteándolas para que se
doren por todos lados. Déjelas escurrir sobre papel de
cocina.
Ponga en una cazuela la passata, el azúcar, el laurel y la
cebolla, y cueza a fuego suave 20 minutos. Añada las
salchichas y deje hacer 10 minutos.
Adorne con perejil.
