La cocina de Grecia

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Albondigas de patata

Ingredientes

  •  1/2 kg de patatas
  • 120 g de queso Feta
  • 4 cebolletas picadas
  • 3 cucharadas de eneldo fresco picado
  • 1 huevo batido
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • sal y pimienta negra molida
  • harina
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

  1. Cueza la, patatas sin pelar en agua con sal.
  2. Escúrralas y, todavía calientes, pélelas.
  3. Póngalas en un cuenco y macháquelas.
  4. Desmenuce sobre ellas el queso Feta, y añada las cebolletas, el eneldo, el huevo y el zumo de limón.
  5. Salpimiente con cautela (el queso Feta es algo salado de por sí) y mezcle bien .
  6. Tape la mezcla y deje reposar en la nevera hasta que esté firme.
  7. Forme con las manos bolitas del tamaño de una nuez, y aplástelas.
  8. Páselas por harina.
  9. Caliente el aceite en una sartén y fría las albóndigas hasta que estén doradas.
  10. Escúrralas sobre papel de cocina y sirva enseguida.


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