Ingredientes:

- 1/2 kg de patatas
- 120 g de queso Feta
- 4 cebolletas picadas
- 3 cucharadas de eneldo fresco picado
- 1 huevo batido
- 1 cucharada de zumo de limón
- sal y pimienta negra molida
- harina
- 3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Cueza la, patatas sin pelar en agua con sal. Escúrralas y, todavía calientes, pélelas. Póngalas en un cuenco y macháquelas.

Desmenuce sobre ellas el queso Feta, y añada las cebolletas, el eneldo, el huevo y el zumo de limón. Salpimiente con cautela (el queso Feta es algo salado de por sí) y mezcle bien
.

Tape la mezcla y deje reposar en la nevera hasta que esté firme. Forme con las manos bolitas del tamaño de una nuez, y aplástelas. Páselas por harina.