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Galicia,
en el noroeste de la península Ibérica, es una comunidad
hermosísima, de prados verdes, bosques frondosos y sobre
todo, de gente amable y trabajadora. Nada podemos añadir a
lo que ya conoce todo el mundo de su extraordinaria
cocina. Mariscos inmejorables, pescados fresquísimos y una
carne con todo el sabor de sus verdes prados.
Recetas
antíguas que en manos de
cocineros y cocineras con altísimas cualificaciones dadas
por las horas pasadas delante de las ollas y fogones nos han
deleitado con unos sabores inmejorables.
Aquí
ofrecemos unas pocas recetas que esperamos os gusten, aunque
el verdadero sabor de la cocina Gallega lo tienen los
alimentos cuando, sentados en una mesa de madera y al calor
de un buén fuego de leña, vemos por la ventana sus verdes
prados, su mar bravío y en la gente de nuestro alrededor el
hermoso acento de su hablar. |
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