Galicia, en el noroeste de la península Ibérica, es una comunidad hermosísima, de prados verdes, bosques frondosos y sobre todo, de gente amable y trabajadora. Nada podemos añadir a lo que ya  conoce todo el mundo de su extraordinaria cocina. Mariscos inmejorables, pescados fresquísimos y una carne con todo el sabor de sus verdes prados.

Recetas antiguas que en manos de  cocineros y cocineras con altísimas cualificaciones dadas por las horas pasadas delante de las ollas y fogones nos han deleitado con unos sabores inmejorables.

Aquí ofrecemos unas pocas recetas que esperamos os gusten, aunque el verdadero sabor de la cocina Gallega lo tienen los alimentos cuando, sentados en una mesa de madera y al calor de un buen fuego de leña, vemos por la ventana sus verdes prados, su mar bravío y en la gente de nuestro alrededor el hermoso acento de su hablar.