Como hacer ...

Tortilla Española

Ingredientes:

- 15 centilitros de aceite
- 100 gramos de cebolla
- 6 huevos
- 4 patatas grandes
- 1 pizca de sal

Preparación:

Se pelan las patatas, se lavan y se cortan en láminas. Se fríen en la sartén el aceite primero a fuego bajo.
Cuando empiecen a hacerse las patatas se incorpora la cebolla también cortada en láminas y se va subiendo el fuego poco a poco para que el conjunto tome color. Una vez hecho se escurre el aceite de las patatas y la cebolla.
Se baten bien los huevos con una pizca de sal, se echan las patatas y la cebolla y se remueven con los huevos.
Se echan dos cucharadas de aceite en la sartén a fuego medio y se incorporan las patatas con los huevos.
Cuando se cuajan por abajo se da la vuelta con un plato, para hacer el otro lado.
Se repite la operación varias veces, tiene que quedar jugosa por dentro.
Cuando esta doradita por las dos caras se retira y se sirve.
Para quien no le guste la cebolla, puede sustituirla por mas patata.
Puede hacerse también solo con cebolla.
La tortilla llamada "española" es la que hemos dado la receta, con patata y cebolla.