Como hacer ...

Gambas al ajillo

Ingredientes:

- 250 gramos de gamba fresca.
- 1 guindilla pequeña.
- 2 dientes de ajo.
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
- sal.

Preparación:

Se pelan las gambas dejándoles las colas (como se pelan, no deben lavarse para que no tomen agua).
Se elaboran directamente en cazoleta de barro, en la que se van a servir. Se ponen las gambas peladas, la guindilla, el ajo cortado a láminas pequeñas o picado fino al gusto, se sala levemente y se añade el aceite.
Se ponen a fuego vivo alrededor de ocho minutos moviendo de vez en cuando la cazoleta, y se sirven de inmediato, aún hirviendo, cubiertas con un platito para que no salpiquen y no se enfríen en seguida.