Como hacer ...

Coctel de gambas

Ingredientes:

- 1 Kg de gambas.
- 1 lechuga.
- 1 huevo duro picado.

Elaborar una salsa mayonesa, y añadirle, mezclando bien al acabar de batirla:

- 1 cucharada de café de mostaza.
- 1 cucharada de café de tomate concentrado (2 si solo tenemos tomate frito)
- 1 cucharada sopera de brandy.

Preparación:

Si hemos comprado las gambas frescas, hay que cocerlas (ver como se cuecen las gambas).
Se pelan las gambas dejando las colas.
Lavamos y cortamos a tiras la lechuga y la escurrimos muy bien.
En copas para marisco, o de cava, ponemos al fondo un lecho de lechuga y sobre ella una cucharada de salsa ponemos encima las gambas, y las cubrimos de nuevo con salsa.
Finalmente, espolvoreamos las copas con el huevo duro picado muy menudo.
Se deben servir bien frías, tras una o dos horas de nevera.
Sobre esta receta clásica se pueden hacer infinidad de variaciones, desde sustituir parte de las gambas por carne o palitos de cangrejo, hasta añadirle taquitos de frutas tropicales o naranja (Si en vez de copa, vaciamos mitades de piña y lal rellenamos con taquitos de pulpa y el cocktail, tendremos una deliciosa piña rellena o cocktail de piña).
Como siempre, en la cocina se debe usar la imaginación par imprimir un estilo propio de cada cocinero.