Los scones integrales son un vicio, untados con queso
cremoso, con jamón cocido, con pimientos confitados…
deliciosos.
Ingredientes:
- 225 gramos de
harina integral,
- 40 gramos de mantequilla,
- 5 gramos de sal,
- 10 gramos de levadura en polvo
- 100 mililitros de leche (o un poco más, según la harina
utilizada).
Elaboración:
Mezcla en un bol la harina, la
levadura, la mantequilla a temperatura ambiente y la sal.
Trabaja esta mezcla con las manos hasta conseguir una
especie de migas.
Incorpora a continuación la
leche poco a poco y ve amasando hasta obtener una masa de
textura blanda y no excesivamente pegajosa.
Vierte la masa en la superficie
de trabajo ligeramente enharinada y extiéndela con el
rodillo dejando un grosor de unos 2 centímetros. Corta en
porciones redondas o triangulares, como en este caso, y
dispón los scones sobre el Silpat o papel vegetal y en la
bandeja del horno.
Deja reposar los scones unos
20-30 minutos, enciende el horno a 200º C para que se
caliente. Antes de introducir la bandeja en el horno pinta
los scones con un poco de leche y reparte unas semillas de
sésamo (opcional).
Hornea los scones durante 15-20
minutos, deben subir un poco y dorarse, dejando una corteza
ligeramente crujiente.
Sírvelos recién hechos,
abiertos por la mitad y rellenos de lo que más te guste, te
van a hacer disfrutar y si sobran, ya tienes el desayuno
para mañana.
