Ingredientes

- 450 gramos de harina de media fuerza,
- 15 gramos de levadura fresca,
- 200 mililitros de agua templada,
- 60 mililitros de aceite de oliva virgen extra,
- 10 gramos de sal
- comino.

Elaboración:

Si haces la masa de pan de forma manual, pon la harina en forma de volcán en una superficie de trabajo o en un cuenco amplio. Disuelve la levadura en el agua templada e incorpórala a la harina, también el aceite y empieza a mezclar. Después incorpora la sal y continúa mezclando y amasa durante 6-8 minutos, hasta que tengas una masa suave, elástica y apenas pegajosa.

Si utilizas una amasadora de pan sigue las indicaciones de la máquina, en la Thermomix mezcla primero la harina con la levadura a velocidad 4 durante un minuto o dos, después incorpora el agua y el aceite, y finalmente la sal, amasa a velocidad espiga durante 6 minutos.

Haz una bola con la masa, que resultará elástica y fina, apenas pegajosa, y pásala a un cuenco engrasado con aceite de oliva, cúbrela con un paño y déjala levar en lugar cálido hasta que doble su volumen, aproximadamente una hora.

Pasado este tiempo enharina la superficie de trabajo y vierte la masa, divídela en porciones según las formas que quieras hacer. Para bollitos redondos, 12 porciones.

Dales la forma a los panecillos estirando la parte superior hacia la parte inferior para crear tensión superficial, y puedes hacerlos con la forma que quieras, desde bollitos redondos, que si quieres podras luego hacerles cortes para darles formas bonitas, o barras largas que se puedan trenzar, o rollitos, o simples panecillos.

Ve poniendo los panecillos en la bandeja del horno cubierta con tela de cocción o papel sulfurizado y úntalos con aceite de oliva, espolvorea unas semillas de comino presionando ligeramente para que se adhieran. Deja reposar de nuevo hasta que doblen su volumen y mientras tanto precalienta el horno a 200º C.