El Pan Naan es un acompañamiento básico para muchos platos calientes, pero también para acompañar salsas para mojar, como el Hummus, el Felfal Mathunn, el Baba Ghanoush… También se consume relleno de carne picada o de nueces y pasas entre otras posibilidades, tomando así el nombre del ingrediente acompañado del nombre del pan, como el Aloo naan, que es pan Naan relleno de patatas.

Después está la posibilidad de aromatizarlo con comino, curry, romero, lo que la imaginación y el paladar nos inspiren. Se puedee preparar poco antes de comer, porque se hace rápido y se come calentito.

Ingredientes:

- 300 gramos de harina de fuerza,
- 10 gramos de levadura de panadero,
- 1 yogur natural,
- 100 mililitros de leche tibia,
- 1 cucharada de aceite de oliva,
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de ghee (que es una mantequilla clarificada) (Podemos usar mantequilla derretida en su defecto).

Elaboración:

Tamiza la harina con la sal y disponla en forma de volcán. Diluye la levadura en la leche tibia y viértela con el yogur y el aceite en el centro de la harina.

Mezcla bien y amasa sobre una superficie ligeramente enharinada. A continuación deja reposar la masa en un bol untado con aceite hasta que doble su tamaño.

Vuelve a amasar y haz porciones de unos 60 gramos, dale una forma ovalada y plana hundiendo ligeramente los nudillos. Coloca las porciones de pan en una bandeja de horno con papel vegetal o de aluminio ligeramente engrasado, (mucho mejor si dispones de un silpat, pero me temo que va a ser que no), y deja reposar 20 minutos más.