Mermelada
de plátanos
Ingredientes:
Para 4 envases de 375 g:
- 900 g de
plátanos
- el zumo de 4
naranjas
- el zumo de 4
limones
- 600 g de
azúcar
- 1 vaina de
vainilla
- 1 palo de
canela
- 2 cucharadas
de Cointreau (opcional)
Preparación:
Pelar y trocear los plátanos.
Introducirlos en la cazuela junto con los dos zumos, la
vainilla y la canela. Disolver el azúcar y cocinar a fuego
muy lento. Cocer la mezcla durante 30 minutos, removiendo
con frecuencia a medida que se vaya espesando.
Comprobar la consistencia y,
cuando esté lista, retirar la vainilla y la canela. Añadir
el Cointreau (opcional), mezclándolo bien.
Envasar en caliente,
invirtiendo los recipientes hasta que estén fríos. Para
mayor seguridad, pueden esterilizarse durante 10 minutos al
baño maría.
