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COMO
HACER: MERMELADA
DE HIGOS |
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Mermelada
de higos
Ingredientes:
para 3 envases de 375 grs.
- 1 kg de higos
algo duros
- 200 grs de
dátiles secos
- 800 grs. de
azúcar
- 5 cucharadas
de zumo de limón
- 1 cucharadita
de ralladura de limón
Preparación:
Pelar los higos e introducirlos
en un cuenco grande, alternando capas de fruta y de azúcar
con el zumo y la cáscara de limón rallada. Tapar y dejar
macerar por espacio de varias horas.
Lavar los dátiles, cortarlos
muy finos en 7 u 8 trozos e introducirlos en un cuenco,
cubriéndolos con agua fría. Dejar que vayan absorbiendo
agua.
Depositarlo todo en la cazuela y calentarlo a fuego muy
suave. Dejar cocer durante una hora aproximadamente,
dependiendo del líquido que tenga. Comprobar la
densidad de la mermelada y, en
cuanto empiece a coagularse, envasarla.
Tapar los recipientes en
caliente. Ponerlos boca abajo hasta que se enfríen por
completo. Para mayor seguridad, pueden esterilizarse durante
10 min. al baño maría.
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