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COCINA
CHINA:
TERNERA
CON SALSA DE OSTRAS |
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INGREDIENTES: |
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1/2 kilo de ternera cortada en Ionchitas.
1 cebolleta troceada.
2 rajas de jengibre.
1/2 yema de bambú.
3 judías verdes.
1 cucharada de vino blanco. |
5 cucharadas de aceite.
2 cucharadas de salsa de ostras y 1 de soja.
4 cucharadas de caldo de gallina.
1 cucharada de maizena.
1 clara de huevo.
Un poco de. sal, bicarbonato y azúcar. |
PREPARACION:
1. Cortar la ternera en lonchitas y adobarrlas con una clara de huevo, maizena, salsa de soja y bicarbonato (si es tierna no es necesario).
2. Pasar las judías verdes por agua hervida.
3. Calentar 4 cucharadas de aceite para sal· tear la cebolleta, jengibre, ternera y apar· tarlos en un plato ..
4. Con un poco de aceite, saltear el bambú, judías verdes y la salsa de ostras con un poco de caldo.
5. Echar la ternera para rehogar 1 minuto y añadir la maizena con un poco de agua fría y servirlo.
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