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COCINA
CHINA: SOPA
DE NIDO DE GOLONDRINA |
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INGREDIENTES:
15 gramos de nido de golondrina remojado
dos días antes; lavaría y limpiarlo 6 veces. 2 litros de caldo de gallina.
1 pechuga de pollo cortada en tiritas. 2 claras de huevo batidas.
25 gramos de jamón serrano en trocitos muy pequeños.
Un poco de sal, ajinomoto y maizena. |
PREPARACiON:
1. Calentar el caldo de gallina. echando el nido remojado, con fuego lento durante 2 horas.
2. Echar los trocitos de pechuga de pollo en el caldo y también un poco de sal.
3. Mezclar la maizena con agua fría y echarla al caldo, así como las claras batidas.
4. Echar una pizca de ajinomoto y servir en boles pequeños. Los trocitos de jamón se ponen encima de la sopa en el bol en la mesa.
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