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COCINA
CHINA: SOPA
DE ALETAS DE TIBURON |
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INGREDIENTES:
50 gramos de aletas de tiburón limpias y secas; en remojo dos días antes.
1 filete de pechuga de pollo en tiritas.
2 setas chinas, remojadas el día anterior, en tiritas.
1 1/2 yema de bambú en tiritas.
1 cucharada de maizena.
1 cucharada de salsa de soja.
1 litro y medio de caldo de gallina. Un poco de sal, pimienta y
ajinomoto. 1 rajita de jengibre. |
PREPARACION:
1. Calentar el caldo de gallina, echando toodos los ingredientes preparados, menos la maizena y el ajinomoto.
2. Cocerlo con fuego lento durante 1 hora.
3. Echar la maizena en 3 cucharadas de agua fría y batirla y echarlas a la sopa, más una pizca de ajinomoto, y servirla.
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