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COCINA
CHINA: CHOP
SUEY |
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INGREDIENTES:
1/2 yema de bambú en tiritas. 10 castañas de agua en tiritas. 100 gramos de frijolitos frescos. 4 champiñones en tiritas.
1 cebolleta en tiritas.
100 gramos de repollo en tiritas o verduras
del tiempo.
1 cucharada de salsa de soja. 2 cucharadas de aceite.
1 cucharada de maizena.
4 cucharadas de caldo de gallina.
Un poco de sal, pimienta, vino blanco, azúcar y ajinomoto. |
PREPARACION:
1. Calentar el aceite en una sartén para freír la cebolleta con un poco de sal y salsa de soja, echando todas las verduras cortadas durante 3 minutos.
2. Añadir el caldo, la pimienta, el azúcar y, finalmente, la maizena disuelta en agua fría.
3. Servirlo antes de que estén demasiado blandas las verduras.
NOTA: También se puede hacer chop suey de pollo, poniendo el. pollo cortado en tiritas antes de echar las verduras; éstas no varían. O chop suey de gambas. poniendo gambas peladas; o chop suey de ternera o cerdo, poniendo cerdo o ternera en tiritas ...
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