Ingredientes para 4 personas

- 1 col. 
- 1/2 kilo de Patatas. 
- 4 lonchas de panceta o tocino veteado. 
- aceite de oliva. 
- sal
- pimienta. 
- 2 cabezas de ajos.

PREPARACIÓN: 

Se limpia la col y se le quita la parte central dejando sólo las hojas.

Se pelan las patatas y se ponen a hervir junto con la col, en agua y sal, durante 30 minutos. La patata tiene casi que deshacerse o estar muy bien cocida. 

Mientras tanto, se pelan los ajos, se trocean en láminas no demasiado finas, para que no se quemen enseguida, y se ponen a dorar en una sartén con aceite, a fuego lento. Cuando empiecen a dorarse se reservan. Cuidado, que se queman enseguida, y una vez demasiado dorados saben mal.

Se escurren la col y la patata y se echan en una sartén grande. Se trinchan con un tenedor y se mezclan bien.

En el mismo aceite de los ajos, se fríe el tocino.

Se mezclan los ajos y la mitad de ese aceite al trinchado, y se fríe bien todo junto.

Cuando ya esté, se le da forma redonda y se decora con el tocino.