Ingredientes para 4 personas

- 1 pollo mediando cortado en trozos regulares
- 12 langostinos
- 1 rebanada de pan
- 100 gramos de almendras tostadas
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 3 tomates maduros
- 1/2 litro de vino blanco
- 1 vaso de caldo de pescado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- canela en polvo

PREPARACIÓN: 

Salpimentar el pollo y espolvorear con canela.

Dorar los langostinos en una cazuela durante 2-3 min. Retirarlos y reservar.

En el mismo aceite, introducir los trozos de pollo y dorarlos durante 5-6 min por cada lado. Reservarlos aparte.

Pelar la cebolla, picarla y sofreírla en la misma cazuela del pollo y los langostinos. Añadir los ajos pelados y laminados.

Agregar la rebanada de pan, los tomates pelados y troceados, las almendras picadas, el pimentón dulce y una pizca de sal.

Cuando se haya dorado todo, rociar con el vino, dejarlo evaporar durante 8 min. Añadir algo de agua si está muy espeso. Retirar y triturar con la batidora hasta conseguir una salsa homogénea. 

En la misma cazuela, colocar el pollo, verter la salsa por encima y regar con el caldo de pescado. Dejar cocer 35' y añadir los langostinos, prosiguiendo la cocción 5 minutos más.