Keshk con pollo

Para 4 personas.

Ingredientes :

1 pollo 
4 vasos de agua 
4 cucharadas grandes de harina 
1 yogur 
2 cebollas y 4 dientes de ajo
Sal 
Pimienta 
1 grano de cardamomo  

Preparación :

1- Hervir agua con1 cebolla, cardamomo, sal; echar el pollo quitando la espuma de vez en cuando 20 minutos. Sacar el pollo. 
2- Batir el yogur con la harina muy fuerte, dejar 1/4 de hora 
3- Machacar el ajo, echarlo en el caldo, hervir. 
4- Echar la mezcla del yogur con harina moviendo constantemente hasta que esté el caldo espeso y homogéneo sin grómulos. Herbir a fuego lento 10 minutos. Quitar del fuego. 
5- Cortar la pechuga del pollo en trocitos pequeños, poner en un plato hondo, echar el Kishk encima. 
6- Freir la cebolla rallada en aceite muy caliente. Adornar el Keshk. 
7- Servir caliente