|
Para 4 personas.
Ingredientes :
- Dos patas de ternera pequeñas
- Una cebolla grande
- El zumo de un limón
- Dos cucharadas de harina
- Un grano de almáciga
- Un grano de cardamomo
- Agua
- Sal
- Pimienta negra
Preparación
:
En primer lugar, corta las patas de ternera en trozos. Luego rebózalas
con harina y déjalas en remojo durante 15 minutos. A continuación,
escúrrelas y vuelve a lavarlas.
Paso siguiente, debes ponerlas a hervir con agua, sal, un grano de
almáciga y uno de cardamomo, además de un poco de pimienta. Deja que la
mezcla se cocine por lo menos durante una hora. A continuación, antes de
servir, añade el zumo de limón.
Otra de las interesantes variantes que tiene esta receta es que si te ha
sobrado caldo, puedes "reciclarlo" al día siguiente de manera fácil: pon
en cada plato una rebanada de pan del día anterior, un poco de ajo
frito, un poco de vinagre y arroz blanco. Por último sirve el caldo
sobrante de Kawaree. Los árabes le llaman Fatter Kawaree a esta
variante.
|
