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Cocina Árabe |
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Falafel
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Deliciosa cocina
árabe. Albóndigas vegetales de un delicioso puré de garbanzos
El falafel se puede tomar en pan de pita acompañado de lechuga, tomate,
col, u otras verduras, o bien preparado en un plato con una ensalada de
acompañamiento. En ambos casos, está bien presentarlo con humus. |
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Falafel
Para 4 personas.
Ingredientes:
- 400 gramos de garbanzos.
- media cebolla.
- 5 dientes de ajo.
- una ramita de perejil fresco.
- una ramita de cilantro fresco.
- un sobre de levadura.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta.
Preparación:
Aunque los garbanzos pueden ser cocidos de
bote, lo ideal es dejarlos la noche anterior en remojo para que se
pongan blandos y cocerlos nosotros.
Una vez los tenemos, los ponemos en una fuente y con una batidora
los batimos hasta que tengamos una pasta uniforme. Se puede echar un
poco de agua para facilitar el batido.
Pelamos y picamos tan pequeño como podamos
la cebolla, los dientes de ajo, el perejil, y la ramita de cilantro,
y junto con la levadura lo mezclamos todo muy uniforme con la pasta
de garbanzos que tenemos preparada, a la que añadimos sal y pimienta
al gusto.
Una vez tenemos la masa hacemos bolitas
con ella del tamaño aproximado de una pelotita de golf.
Pues ya estamos, en una sartén con el
aceite bien caliente y suficiente para cubrir las albóndigas,
ponemos estas hasta tenerlas doradas por ambas partes.
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