El que no sabe y no sabe, es un necio; apártate de él.
El que no sabe y
sabe que no sabe, es sencillo; instrúyelo.
El que sabe y no sabe que
sabe, está dormido; despiértalo.
El que sabe y sabe que sabe, es sabio;
síguelo.
Uno de los platos
frios mas tradicional y típico de Egipto, y que con ligeras variaciones
está presente en el resto de paises árabes. El Babagannuj es considerado
un aperitivo en Egipto mucha gente lo consume durante al tarde ya que es
fresco y hace soportar un poco mas las altas temperaturas.
Para 4
personas.
Ingredientes :
1/2 kg. Berenjenas negras grandes.
1/2 vaso de Tahina
3 cucharadas de aceite de oliva.
4 cucharadas grandes de vinagre
3 dientes de ajo
Sal
Pimienta y cayena según gusto
Perejil cortado
Preparación :
Asar las berenjenas, pelarlas y machacarlas.
Triturar el ajo mezclado con la sal y la pimienta; añadir la Tahina y
mezclar.
Añadir las berenjenas y un poco de cayena; mezclar bien.
Adornar con perejil.