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INGREDIENTES:
1/2 kg de castañas
1litro y 1/2 de leche
50 gr. de mantequilla
100 gr de jamón york
canela en rama
Las
castañas se pelan de su primera cáscara y se
echan en una cazuela con agua hirviendo, se
dejan un poco, y después se les retira la
segunda piel, poniéndolas a cocer con 1/2
litro de leche, procurando que sea a fuego
medio.
Una vez cocidas se pasan por el pasapurés, o
por la batidora, y se vuelven a poner en la
cazuela con 1 litro de leche, un trocito de
canela y una cucharadita de sal, se dejan
hervir durante 15minutos, se reserva en la
cazuela poniendo 50 gr. de mantequilla.
Se sirve en sopera, adornándola con trocitos
de jamón york.
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Se
ha dicho...
