INGREDIENTES:
2 rebanadas de pan
75 gr de almendras
50 gr de jamón
1 tomate maduro
1 cebolla mediana
4-5 dientes de ajo
1 huevo
aceite para freir

Elaboración:
Se fríe el pan en cuadritos y se aparta. Se hace lo mismo con los ajos y las almendras, y se majan ambos en el mortero, que quede una pasta fina.
Se deja el aceite justo para hacer un sofrito y se ponen el tomate y la cebolla muy picados. Cuando está el sofrito hecho se añade el jamón picado y se le da una vuelta. Se pone una olla con litro y medio de agua, se añade el sofrito y el majado del mortero y se deja hervir hasta que están los ingredientes bien integrados. Se prueba de sal y se sirve con el pan frito y con el huevo cocido o frito con la yema dura, en ambos casos bien picado.