La cocina de Andalucía

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Gazpacho Andaluz

Ingredientes

  • 1 litro de agua
  • sal
  • vinagre
  • aceite
  • 1 kg de tomates maduros
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 pimiento verde
  • 1 pepino pequeño
  • 2 ajos
  • pan duro

Preparación

  1. En un cuenco hondo se pone el agua, la sal, el vinagre, el aceite y unas rebanadas de pan duro y el resto de los ingredientes cortados en trocitos.
  2. Se pasan por la batidora y después por el chino.
  3. Se rectifican de sal al gusto.

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