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Algunas recetas MUY antigüas

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Sopa de Natillas

Se desleirán tres yemas de huevo en medio litro de leche con el azúcar suficiente.

Póngase al fuego meneándolo continuamente y cuando empiece a espésarse se echará en la sopera en donde ya estará preparada con ruedecítas de pan frito.

Tots a la taula

Espesar el chocolate

Para espesar el chocolate a la taza, añadir un poco de maizena o de polvos de hacer flan mientras hierve, removiendo sin parar.

Libros recomendados...


Cocina antigua

En la sociedad hay dos clases de personas, los médicos y los cocineros; unos trabajan sin descanso para conservar nuestra salud y los otros para destruirla, con la diferencia de que los últimos están más convencidos de lo que hacen que los primeros.

Denis Diderot