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Lentejas tortilladas

Después de hervidas con agua un poco salada se escurren y se machacan bien.

Añádase manteca de vaca, yemas de huevos, cebolla frita y hierbas finas.

Fórmese uná masa, enpápese con un batido de yemas de huevos y harina.

Póngase a la. sartén y fríase como tortilla.

Tots a la taula

Sobre el arroz blanco

El arroz blanco sale mucho mejor si primero lo rehogamos con un poco de aceite.
Después añadir el agua hirviendo con sal.

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Cocina antigua

En la sociedad hay dos clases de personas, los médicos y los cocineros; unos trabajan sin descanso para conservar nuestra salud y los otros para destruirla, con la diferencia de que los últimos están más convencidos de lo que hacen que los primeros.

Denis Diderot